# Hugo Enrique Pérez Damián gana el Trofeo Thierry Blouet 2023 en la Universidad Tecnológica de Morelia

- Link: https://www.universitasm.com/2023/03/hugo-enrique-perez-damian-gana-el-trofeo-thierry-blouet-2023-en-la-universidad-tecnologica-de-morelia/
- Published: 2023-03-10T20:35:25-06:00
- Author: universitasm

### Ocho finalistas compiten en una reñida competición culinaria en la Universidad Tecnológica de Morelia. El Trofeo Thierry Blouet destaca la importancia de la gastronomía en la cultura y turismo de México.

[Seguir @UNIVERSITASM](https://twitter.com/UNIVERSITASM)

La **Universidad Tecnológica de Morelia** (UTM) fue la sede del XVII Trofeo **Thierry
Blouet 2023**, donde 40 chefs de todo México compitieron por el primer lugar. Después
de una ardua selección, solo ocho finalistas llegaron a la etapa final en la que
tuvieron tres horas para preparar sus platillos.

     El chef **Hugo Enrique Pérez Damián**, proveniente de Hoteles _Concierge_ en
Colima, fue el ganador del torneo. Entre sus creaciones destacó la** alcachofa salteada
con aceite de hierbas, el balotín de pollo con puré de alcachofa y un postre inspirado
en el pueblo purépecha.**

[⌊Comité organizador del certamen culinario en la ITM⌉⌊Comité organizador del certamen
culinario en la ITM⌉[

Comité organizador del certamen culinario en la ITM

     La rectora de la UTM, Graciela C. Andrade García Peláez, resaltó la importancia
de la gastronomía como parte de la cultura de un pueblo y agradeció al equipo de
trabajo la organización y consolidación de esta edición del torneo. **Gerard Dupont,
presidente Mundial de la Academia Culinaria de Francia, y Terry Bloued, creador 
del torneo**, también estuvieron presentes en el evento.

     La secretaria de Educación del Estado, Gabriela Molina Aguilar, realizó la 
premiación en representación del gobernador Alfredo Ramírez Bedolla. También asistieron
a la ceremonia Mariana Sosa Olmeda, directora del Instituto de Educación Media Superior
y Superior (IEMSySEM), chefs, cocineras tradicionales y representantes del sector
turístico de Michoacán.

[⌊Hugo Enrique Pérez Damián ganador del certamen culinario en la ITM⌉⌊Hugo Enrique
Pérez Damián ganador del certamen culinario en la ITM⌉[

Hugo Enrique Pérez Damián ganador del certamen culinario en la ITM

     Terry Bloued se mostró satisfecho con la respuesta de los mejores chefs de 
México al inscribirse al concurso y destacó la calidad de los platillos presentados
por los participantes. Gerard Dupont hizo hincapié en la importancia de** investigar
más sobre el origen gastronómico, identificar sabores, olores, mestizaje y comida
original tradicional de cada zona**, para no olvidar las raíces culinarias.

     El Trofeo _Thierry Blouet_ se ha convertido en un evento importante para los
chefs mexicanos y ha permitido el desarrollo y la **promoción de la gastronomía 
en todo el país**. La Universidad Tecnológica de Morelia se ha posicionado como 
un lugar importante para la formación y el desarrollo de talentos en la gastronomía
y se espera que el trofeo continúe creciendo y siendo una plataforma para mostrar
la riqueza culinaria de México.

     El Trofeo Thierry Blouet es una **competición culinaria que se realiza anualmente
en México desde hace 17 años.** Fue creado por el chef francés Thierry Blouet, quien
se estableció en México y se convirtió en uno de los chefs más destacados del país.
La competición tiene como objetivo promover la **creatividad culinaria y la investigación
gastronómica en México**, y es considerada como una de las más importantes del país.