Ocho finalistas compiten en una reñida competición culinaria en la Universidad Tecnológica de Morelia. El Trofeo Thierry Blouet destaca la importancia de la gastronomía en la cultura y turismo de México.
La Universidad Tecnológica de Morelia (UTM) fue la sede del XVII Trofeo Thierry Blouet 2023, donde 40 chefs de todo México compitieron por el primer lugar. Después de una ardua selección, solo ocho finalistas llegaron a la etapa final en la que tuvieron tres horas para preparar sus platillos.
El chef Hugo Enrique Pérez Damián, proveniente de Hoteles Concierge en Colima, fue el ganador del torneo. Entre sus creaciones destacó la alcachofa salteada con aceite de hierbas, el balotín de pollo con puré de alcachofa y un postre inspirado en el pueblo purépecha.
La rectora de la UTM, Graciela C. Andrade García Peláez, resaltó la importancia de la gastronomía como parte de la cultura de un pueblo y agradeció al equipo de trabajo la organización y consolidación de esta edición del torneo. Gerard Dupont, presidente Mundial de la Academia Culinaria de Francia, y Terry Bloued, creador del torneo, también estuvieron presentes en el evento.
La secretaria de Educación del Estado, Gabriela Molina Aguilar, realizó la premiación en representación del gobernador Alfredo Ramírez Bedolla. También asistieron a la ceremonia Mariana Sosa Olmeda, directora del Instituto de Educación Media Superior y Superior (IEMSySEM), chefs, cocineras tradicionales y representantes del sector turístico de Michoacán.
Terry Bloued se mostró satisfecho con la respuesta de los mejores chefs de México al inscribirse al concurso y destacó la calidad de los platillos presentados por los participantes. Gerard Dupont hizo hincapié en la importancia de investigar más sobre el origen gastronómico, identificar sabores, olores, mestizaje y comida original tradicional de cada zona, para no olvidar las raíces culinarias.
El Trofeo Thierry Blouet se ha convertido en un evento importante para los chefs mexicanos y ha permitido el desarrollo y la promoción de la gastronomía en todo el país. La Universidad Tecnológica de Morelia se ha posicionado como un lugar importante para la formación y el desarrollo de talentos en la gastronomía y se espera que el trofeo continúe creciendo y siendo una plataforma para mostrar la riqueza culinaria de México.
El Trofeo Thierry Blouet es una competición culinaria que se realiza anualmente en México desde hace 17 años. Fue creado por el chef francés Thierry Blouet, quien se estableció en México y se convirtió en uno de los chefs más destacados del país. La competición tiene como objetivo promover la creatividad culinaria y la investigación gastronómica en México, y es considerada como una de las más importantes del país.
